El sector alimentario es clave para la sociedad, puesto que transforma materias primas de origen vegetal y animal (como carne, pescado, lácteos, huevos o miel) en alimentos para consumo directo o para surtir a otras empresas alimentarias. Está constituido por diversas organizaciones, que van desde los productores, transformadores y distribuidores hasta los comercializadores, y dando cobertura a cada uno de los productos que conforman nuestra dieta.
Todas estas organizaciones se adaptan día a día en cuanto a la forma de producir, procesar y distribuir alimentos para dar respuesta a las exigencias de la sociedad actual. Esta evolución está motivada principalmente por la industrialización, automatización y digitalización de los procesos de la industria alimentaria, que tienen como resultado una mayor eficiencia en sus actividades. La digitalización está dando respuesta a los retos técnicos que van surgiendo en este campo poniendo a disposición de las empresas soluciones tecnológicas que dan respuesta, así como información de gran valor a la hora de tomar decisiones sobre cualquier área del negocio, mejorando así la calidad de la gestión de los procesos.
Esta transformación digital no está exenta de nuevos riesgos y retos provenientes del ciberespacio. Los ataques y amenazas de ciberseguridad centran sus objetivos no solo en infraestructura TIC clásica, sino en infraestructuras OT y de Internet de las cosas (IoT), aspectos claves en el funcionamiento de la industria alimentaria. El uso de IoT es cada vez más utilizado en el sector para la sensorización y automatización de procesos, así como el procesado de datos que generan para comprender patrones, analizar tendencias y descubrir oportunidades de mejora en base a la información proporcionada por la tecnología.
Cabe resaltar el papel dado por la Directiva NIS2, Directiva (UE) 2022/2555 del Parlamento Europeo y del Consejo, al sector alimentario considerándolo uno de los sectores críticos en todos sus eslabones (producción, transformación y distribución).
A través de esta sección de “Sectores estratégicos”, desde INCIBE damos apoyo y orientación a cualquier empresa que lo necesite relacionada con ciberseguridad en el sector alimentario.
